매실장아찌 건져내고 남은 액 어떻게 해야할까요?

[곰순이]

6월 21일에 매실원액 담그면서 상처난거 골라서 짤라 설탕에 버무려 놓았어요..(800g정도)

그동안 괜찮았는데 4일전쯤부터 거품이 조금씩 생기길래 7월 5일에 매실은 건졌답니다.
(설탕은 충분히 넣었습니다.)

남은 원액(?)은 어찌 해야 할까요?

장아찌 건져내면서 거품을 대충 걷어냈는데 계속 위에 하얗게 작은 거품이 생겨

일단 오늘 아침에 냉장고에 넣고 출근하였는데 매실원액 담근 병에 부어놓아도 될런지,

아니면 그냥 요리하는데 넣어 소비해야 할런지 모르겠네요..

아시는분 답변 좀 부탁드릴께요.

[능소화]

제경우는 매실원액 담는곳에 같이혼합하여 두었네요 지금 먹으면 설탕물 먹는거와 마찬가지예요 되도록 발효시켜서 드세요...

[사또네방글]

매실장아찌 건져낸 액이나 매실엑기스 하려고 담아둔 액이나 같은거잖아요..장아찌 잘 건져내시고 매실액 발효시키는 통에 같이 부으세요~ 능소화님 말마따나 지금은 설탕물 입니다.
발효시킬동안 느긋하게 기다리시고 장아찌는 고추장에 버무려서 맛나게 드세요~