82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

매실이요

| 조회수 : 1,508 | 추천수 : 41
작성일 : 2008-07-05 23:40:35
6월 10 일에 매실을 플라스틱통에 담았어요

한살림에서 항아리 주문한게 7월 14일 에 온다는데요

매실을 옮겨야 하는지 아니면 그대로 보관해야 하는지요

혹시 경험있으시면 도움좀 주세요

회원정보가 없습니다

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. Blue
    '08.7.5 11:50 PM

    항아리 잘 건조,소독하셔서 옮기는것이 좋다고 생각해요
    공기가 잘 유입되야 발효가 잘 됩니다.
    밀폐된 공간속에서는 설탕의 삼투압때문에 매실엑기스가 빠져나오긴 하지만 이 엑기스의 발효가 이루어지는 것은 아니랍니다. 발효와 숙성과정에서 계속 호흡을 해야 좋은 매실효소를 얻을 수 있습니다. 발효기간을 100일 정도 잡으니 그날짜에 옮기신다고 해도 충분해요

  • 2. 봄날
    '08.7.6 12:10 AM

    blue 님

    도움주셔서 고맙습니다

    플라스틱이라서 특유의 냄새가 나는것 같아서요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
35875 아이들20명분 점심을해야해요.. 3 스피넬 2008.07.07 1,455 7
35874 매실 장아찌 무치는 방법? 2 지베르니 2008.07.07 2,582 61
35873 수육 맛있게 삶는법 1 Mr한 2008.07.07 5,563 68
35872 술빵 너 미워 6 라도,공주야 야옹해봐 2008.07.07 2,186 47
35871 매실장아찌 건져내고 남은 액 어떻게 해야할까요? 2 곰순이 2008.07.07 2,335 6
35870 매실이... 도와주세요... 1 복순이 2008.07.07 1,173 4
35869 오이피클은 뜨거운물, 할라피뇨피클은 찬물?? 쌍둥맘마~ 2008.07.07 1,637 9
35868 검은콩으로 뭘할수 있나요??? 3 자몽 2008.07.07 1,339 3
35867 아악!! 된장에 벌레가 생겼어요.. 도와주세요ㅠㅠ 2 자몽 2008.07.07 8,766 7
35866 오븐 사용법이요.(BAKE or BROIL) 2 지수맘 2008.07.07 13,021 38
35865 angel hair? 1 코코댁 2008.07.07 1,223 32
35864 매실장아찌가 물렁거려요.. 5 상민맘 2008.07.06 2,376 3
35863 ebs 요리방송 1 안경 2008.07.06 1,757 12
35862 양배추 농약 어떻게 씻어내나요 5 되는대로 2008.07.06 6,744 43
35861 제과용 초콜렛 홍홍 2008.07.06 944 3
35860 오래되서 새까만고추장 (춘장같은색) 괜찬나요? 2 박은숙 2008.07.06 1,971 59
35859 외국(인도)인데 떡이 먹고 싶어요. 5 쌍둥맘 2008.07.06 1,883 8
35858 매실이요 2 봄날 2008.07.05 1,508 41
35857 마파두부에 대해서 1 목포 2008.07.05 943 5
35856 바다장어탕 만들기 1 카이샤르 2008.07.05 6,214 9
35855 우메보시 만드는 방법 좀 가르쳐 주세요 2 sup enl 2008.07.05 1,292 15
35854 오이지 두번째 물붓기 뜨악! 큰일났습니다. 4 가을하늘 2008.07.05 4,845 8
35853 술빵이 써요 1 오즈 2008.07.05 2,432 5
35852 식혜만들때 벌래먹은쌀로 해도되요? 1 박은숙 2008.07.05 1,241 69
35851 유통기한 7개월넘게지난 코코넛가루 약간 누래졌는데 사용해도괜찬나.. 49 박은숙 2008.07.05 2,200 55
< 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 >>
게시판 검색