고추장을 담가볼려고 하는데요..
(좋은) 메주가루 구하기가 쉽지 않아서요.
딱 한군데의 방아간에서 팔기는 하는데
콤콤한 냄새도 너무 많이 나고, 색깔도 거무튀티하니..
제대로 띄어진 메주를 빻은 건지도 모르겠고요.
그냥 메주가루 없이는 고추장이 안되는 걸까요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
고추장 담글때 메주가루를 안넣으면 어떨까요?
우물안깨구락지 |
조회수 : 4,763 |
추천수 : 27
작성일 : 2008-06-12 21:10:05
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 달달한 베이크드 빈 이.. 3 2009-03-13
- [요리물음표] 얼렸던 대추를 말릴 수.. 1 2009-02-24
- [요리물음표] 고추장 담글때 메주가루.. 4 2008-06-12
- [요리물음표] 오골계 알이 들어왔는데.. 2 2007-09-28
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 똥줄의 숲
'08.6.13 6:19 AM고추장이라는게... 된장 + 고추가루 / 섞어서 숙성 -- 개념이라.. 된장없이는 못태어나죠;;
우체국이나 한살림, 귀농카페 같은데 메주가루 판다니 찾아보시는게 좋을것같아요2. 우물안깨구락지
'08.6.13 12:05 PM아무래도 그렇겠죠? ^^
저도 곰곰 생각해보니까 메주가루가 안 들어간다면
그저 고추가루양념장에 지나지 않을 것 같더라고요.ㅎㅎ
일년에 한번 짓는 농사나 마찬가지니까 연례행사로 공수라도 해다가
맛있는 고추장 담가야겠어요.
감사합니다.^^3. 후아
'08.6.13 4:11 PM고추장은 콩알처럼 생긴 개량메주로 담아도 맛있어요
저희 시어머님이 그걸로 담아주시는데 매 해 맛있어요
그리고 메주를 안 넣은 고추장은 회고추장 만들 때 쓰는데요 보통 집에서 찌개니 음식 만들 때는 꼭 넉넉히 넣어야 깊은 맛이 있어요4. 원두커피향
'08.6.15 8:57 AM하나로 마트에 팔던데요~~~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N