이번에 남고매실을 장터에서 10키로 구입했어요
적자소는 얼마나 들어가고 어디서 구입할수있는지 언제쯤 적자소를 절여서 넣어야 하는지
아시는분 계시면 도움을 청합니다
답변주시는분께 미리 감사드립니다~꾸벅~!
요리물음표
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우메보시 담을려고 그러는데 적자소는 어디서 구입할수 있나요?
은수 |
조회수 : 1,771 |
추천수 : 4
작성일 : 2008-06-11 15:44:53
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 하루미
'08.6.11 10:34 PM - 삭제된댓글적자소라고 하나요...일본에서는 아까시소라고 하는데요...저는 언제 시골에서 이거 봤거든요...
아마도 경동시장 뒤지면 있지않을까요...한국서는 무슨 약재로 쓴다고 들었는데....
매실2키로에 소금300그람에 절이면 15프로염분을 가진 우매보시가 되지요...
4-5일지나면 투명한식초가 생깁니다..이거를 아까시소를 잘 주물러서 매실에 다시 넣으면 되는데요...이때 매실 2키로일경우 아까시소는 400그람정도 필요합니다...
근데 우리나라 청매실은 우매보시 안만들어요...
살구처럼 크고 잘익어서 노랗고 향이 진한 매실로 만들거든요....매실엑기스내는 매실하고는 좀 많이 틀린데....
.2. 은수
'08.6.13 2:33 PM하루미님 답변감사합니다~ 근데 남고매실로 우메보시 담궈도 된다고 들었어요 그래서 이번에 구입햇더랬는데...우짜지~~ㅠㅠ
3. 우메
'08.6.25 1:22 PM남고매실로 우메보시 만드는거 맞아요.
적자소는 연락처 필요하시면 저에게 쪽지 주세요. 그런데..그 농장도 예약제로 하는거라 저는 작년에 예약했었거든요.
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