제빵기에 관한질문..

[jellie kim]

82쿡에 와 보니 정말 감탄의 연속입니다. 어쩌면 그렇게도 다들 프로의 솜씨들을 갖추셨는지.

여기저기 구경하다보니 나두 발효빵을 만들어보고 싶은 생각이 들었어요.
쿠키종류나 스폰지케잌은 오븐으로 많이 구워봤구요

제가 해보구 싶은것은 발효빵 종류인데요

제가 캐나다에 살고있으니 한국에서 파는 제빵기는 전압관계도 있고
(전압기를 쓰면야 되겠지만 그것도 번거롭네요) , 재료 구입면에서도 어려움이 있고해서요.

혹시 캐나다 사시는분들중에 여기 제빵기 구입해서 잘 쓰시는 분들 있으시면 좀 알려주세요.

듣기로는 이스트도 종류가 3가지가 있다하던데 여기에서는 어떤 종류의 이스트를 구입해야하는지.

참고로 여기 빵만드는 레시피는 한국에서 만드는것 들 보다는 훨씬 쉽답니다.

그리고 제빵 계량제가 무엇인가요?

[재우맘]

제가 아는 것만...답변 드리면....
인스턴트 이스트 쓰시는 것이 가장 편하실거에요. 생이스트도 있지만 보관이 까다로우니까요.
제빵 개량제는 쉽게..'이스트의 밥' 이라고 생각하라고들 하시더군요. 설탕이 이스트의 발효를 돕지만, 제빵개량제를 넣으시면 빵이 더 발효가 잘 됩니다. 저도 제빵 아주 초기에는 썼었는데, 발효법을 터득하고난 뒤에는 안 씁니다.
그리고 사견이지만... 만약에 반죽기가 있으시다면, 발효빵을 위해서 굳이 제빵기는 안 사셔도 될 것 같습니다. 발효빵 자주 하시다 보면 오븐에 굽는 게 더 맛있고 다양한 종류를 하실 수 있다는 걸 아실거구요. 제빵기를 결국 반죽용도로만 쓰시는 분들도 많거든요.

[또하나의풍경]

전 제빵기 강추해요
전 손목이 별루 안좋기도 하고 끈기가 없어서 그런지 반죽하다가 성질 버리겠더라구요.
제빵기 사다가 반죽과 1차발효까지만 하고 성형후 오븐에서 굽는답니다
남편에게 종종 하는말이 저 세탁이 없으면 가출하겠다고 하는거거든요 ㅋ
근데 제빵기 없으면(반죽기능) 저 또 가출하겠구나..싶은 생각 들던데요 ㅎㅎㅎㅎ
저는 제빵기의 기능중 요구르트도 자주 만들고요 청국장도 자주 만들고 반죽기능도 심하게 자주 해서 아주 잘 샀다..싶어요. 물론 제빵기로 빵완성까지 만들어본적은 없답니다 ^^

[또하나의풍경]

에궁..오타가..ㅠㅠ
세탁이->세탁기 로 고쳐요 ㅠㅠ

[jellie kim]

재우맘님, 또 하나의 풍경님,
답변에 정말 감사드립니다.
그런데 반죽기는 핸드 믹서를 말씀하시는 거에요?
-_-...... 먄 함다!
넘 무쉭 해서리...
저도 그말씀에는 공감합니다. 빵은 오븐에 구워야 더 맛잇다는거요. 제빵기를 산다면 단지 반죽이랑 발효를 위해서 사게 될것 같은데요.
그리고 빵만드는 싸이트 알고 계시면 좀 알려주세요.
감샤! 감샤!