계란찜 식당처럼 부드럽고 말랑말랑하게 할 수 있을까요?
중탕하면 된다고들 하시는데 ....
저는 잘 않되네요!!
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
계란찜 식당에서 처럼..
모니카 |
조회수 : 2,637 |
추천수 : 7
작성일 : 2007-11-18 17:01:49
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6 개의 댓글이 있습니다.
1. richzzang
'07.11.18 5:04 PM계란을 풀어서 고운망에 걸러요.
물 대신 다시마 우린 물로 하시고요.2. 돼지용
'07.11.18 5:27 PMhttp://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=2&sn=off&ss=...
그대로 했더니 되던걸요.
혹시 해 보셨는지...3. 상하이송
'07.11.18 8:28 PM고운망에 걸르는 게,,, 주 포인트인 것 같아요,,,,
성공하시기를...4. 애플소스
'07.11.18 9:19 PM아주 부드럽고 고운 계란찜을 원하시면, 계란 2개에 300cc(계란 1개당 100~150cc가 적당하구요, 200cc까지 가능합니다) 물 넣고 소금으로 간하시고 저어서 걸러 줍니다. 적당한 보울에 담아서 꼭 맞게 랩!!!을 씌우세요. 김이 오르는 찜기에 넣어 15분 찌시고 꺼내서 랩을 벗기면 완성입니다. 랩을 안 씌우면 냄비의 물이 계란물로 떨어지고, 직접 뜨거운 수증기가 계란물에 닿아서 곱게 되지 않습니다.
5. 마부우
'07.11.19 3:54 PM - 삭제된댓글고운망에 걸러도 레인지나 뚝배기에 넣으면 안되구요 쪄내야 기포가 안생기고 부드럽답니다
6. takuya
'07.11.21 1:54 PM와우...이 글 보고 당장 해봤더니 정말 되네요...울 애가 넘 좋아해요...감사...^^
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