닭고기 찌는 방법.

[sylent]

안녕하세요.
닭꼬치를 만들다가 궁금한 점이 있어서 여쭤봅니다.

닭고기를 와인에 하루 재웠다가,
가스불로 초벌, 팬에 재벌 하는 방식으로 닭꼬치를 만드는데요.
가스불에 익혔다가 팬에 재벌을 해도 닭고기가 잘 익지 않습니다. ㅜ.ㅡ

그래서 생각한 방법이
닭고기를 삶거나 찐 다음 와인에 재웠다가
불에 살짝 굽고 팬으로 데우는 방법입니다.

물에 삶으면 육즙이 다 빠져나올것 같아서
찜통에 쪄보려고 하는데 ... 어떤 방법으로 해야 하는지
감이 안오네요.

그냥 찜통에 찌면 되는건가요? -_-a

선배님들의 가르침 기다리겠습니다.
행복한 하루 되세요~ ^^

[Terry]

작은 대접에 담아 청주와 소금 후추에 살짝 재웠다가 그 위에 생강편 썬 것, 마늘 편 썬 것, 대파잎 등을 얹어서 김이 오른 찜통에 그릇째 넣어 찌면 됩니다.