감의 떫은맛 어떻게 없애나요?

[줄리아]

단감인데 좀 크고 뾰족하게 생긴거 있잖아요...

남편이 누가 줬다면서 검정 비닐에 담아 왔네요

근데 껍질을 까서 한입 베는 순간 너무 떫어서 뱉어내도 계속 그 아린 맛에

호들갑을 떨었답니다.


이거 단감처럼 단단할때 먹는건가요?

혹시 저절로 익게 잊어먹고 있다가 홍시 만들어  먹는건 아닌가요?

제가 감을 좀 안좋아하긴 하지만...도무지 알 길이 없네요

이 떨음을 어찌해야 하는지....

[수]

단감아닌것같은데요
대봉이거나 그냥감입니다
단감은 익기전에 그렇게 따지도 않거니와 모양도 납작하거든요
따뜻한 실온에 두시면 천천히 홍시가 됩니다

[줄리아]

아~~대봉 맞아요

그럼 냉장고에 둘 필요도 없구
쟁반에 얌전히 두어야겠네요...감사요

[아이비]

저도 어제 50개들이 한상자 얻었어요. 뾰족한 대봉감....
무지 떫어서 주위 분들께 여쭈었어요.
옛날엔 침시를 만든다고 해서 엷고 따뜻한 소금물에 우렸는데
주신 분의 말씀이 대봉은 소금물에 우리면 안된다고 하시더라구요.
침시를 만드는 감은 따로 있다고.....
춥게 두어 얼려도 안된다는데 아이스박스 같은데다 얼지않게 잘 보관하면
구정 무렵까지 맛있는 홍시를 먹을수 있다고해요.
떫은 맛 없애는 비법을 알려주는데 한번 실천해보려구요...

소주를 슬쩍 묻혀서 감꼭지가 위로 오게해서
비닐봉지에 차곡차곡 담으라고 하네요.
비닐봉지를 묶어서 이틀정도 실온에 그냥 두면
떫은 맛이 없어지고 사각사각 맛있는 감이 된대요.
어제 처음 들은 얘기라 반신반의.. 아직 실천을 못해 보았는데
함께 일하는 분의 말씀이라 엉터리말씀은 아닐것 같아요. ^^*

저는 약간 상처가 있는 것들을 먼저 골라 이,삼일 실온에 두었더니
벌써 말랑말랑해 지고 있어요.

[파란물고기]

저도 감이 떫어서 '무엇이든 물어보세요'에서 검색하니까 나오네요

@@@감의 떫은맛 없애는 방법@@@

1.감을 두꺼운 종이에 여러 번 싸서 10일정도 보관한다
2. 감을 쌀독에 20일정도 넣어 둔다
3. 소주에 떫은 감을 살짝 묻힌 다음, 4-5일정도 둔다



@@@단감을 홍시 만드는 방법@@@

1. 단감을 항아리에 감이 서로 닿지 않도록 어둡게 두어 1-2주일 동안 그대로 두면 홍시가 된다.

2. 광주리 또는 뚜껑이 있는 소쿠리에 담아 햇볕이 들지 않은 서늘한 곳에 두면 약 1주일 정도 지나서 빨간 홍시가 된다.

3. 또 당장에 홍시를 만들어 먹지 않고 장기간 보관하면서 홍시로 만들려면 아이스박스에 넣어 두면 서서히 홍시로 변하게 되는데 말랑하고 부드럽게 만들어진 홍시를 냉동실에 달걀박스에 한 개씩 담아서 넣어두면 오래 보관하여 먹을 수 있다.