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요리물음표

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쌀식초만들려고 사둔 누룩에 벌레가 엄청생겼어요. 버려야 하나요?

| 조회수 : 2,405 | 추천수 : 58
작성일 : 2007-10-13 11:01:27
한번밖에 안썼든데, 누룩효과가 없어지나요?
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 카카오
    '07.10.13 11:29 AM

    누룩에 벌레가 생겼으면 법제하시면 된다고 합니다.
    3일동안 밤이슬 맞히고 해를 보면서 말린다고 하는데요.
    이슬맞추기가 좀 꺼림칙해서 전 물스프레이 해주고서 말리고 사용했어요.
    처음에는 그냥했다가 두번째는 냉장고에 보관한 후에 법제해서 사용헀는데
    발효 잘됩니다.
    누룩보관기간은 서늘한 곳에서 (냉장고) 한 육개월 간다고 하네요.
    발효가 잘 안되는것 같으면 이스트 약간 넣어서 하세요.

  • 2. 김흥임
    '07.10.13 1:20 PM - 삭제된댓글

    벌레가 쌀이라든지에 살짝 생긴건 고르고 키질하면 별일없지만
    누룩같은경우 키질을 하지도 못하고 씻어 내지도 못하니
    벌레가 엄청 생긴거면 버리겠습니다

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