마늘 장아찌

[아가]

  
  마늘지라고 하나요?  마늘 장아찌라고 하나요?


   통마늘이 아니라 깐 마늘을 소금+설탕+식초해서 담그는 것 있지요?

   지금   담아도 괜찮을까요?

저는 통마늘로 한 것 보다 마늘을 다 까서 한 것이 훨씬 맛있던데 .....

늘  얻어만  먹다가 한 번 해보고 싶어서요 ..    

  이것도 시기가 있는지요???
  
   방법은 대충 알겠는데 담그는 시기가 따로 있는데  암것도 모르고 덤비는 것은

  아닌가 해서요...

해 보신분 답글 좀 부탁 드립니다.
  

[쾌걸]

담그는 시기가 별도로 정해지진 않았을 겁니다.

장아찌를 포함해서 저장음식들은 많이 날 때가 바로 담드는 시기일 겁니다.

요즘 나오는 마늘들은 대부분 저장용이더군요.

단단하고 매운맛이 좋아서 장아찌 담그기는 적격입니다.

맛있게 드세요~

[별이야기]

다른건 어떤지 몰라도
마늘장아찌는 나오기 시작할때 담궈야하는걸로 아는데요.

[딸기마미]

마늘 장아찌는 봄에 담궈야해요.
지금 나오는 마늘은 매워서 실패할 확률이 높아요.
5월중순쯤이면 마늘이 나오기 시작하는데 늦어도 6월초는 넘기지 않아야 합니다.
봄에 담근 마늘장아찌가 물도 많고 아삭거리는 게 맛있어요.