식혜 질문이요

[꾸연꾸리]

식혜를 넘 좋아해서 가끔 만드는데요.

전 왜 고수님들처럼 뽀얀 색이 아니라 거무튀튀한 식혜가 되는지 이해가 안갑니다

엿기름도 이거저것 써 보기도 하는데 뽀얀 색은 안 나온다는... 그리고 맛도 그리 상큼하지 않다는 ㅠㅠ

뭣 때문일까요?

[똥강아지]

엿기름물 가라앉힌후 따를때 윗물만 따라낼때 아랫물까지 따라온게 아닐까요..^^;
아 그리고 엿기름도 좋은것과 나쁜것 차이가 나더라구요..
나쁜거 하면 어머님이 하셔도 거무튀튀 하더라구요..

[해피송]

저두요..애들이 식혜를 넘 좋아해서 일주일에 한번은 꼭 하는데요...
한번도 뽀얗게 해 본 적이 없어요..
엿기름도 철저하게 국내산 사용하고 있구요...황설탕 쓰긴 하지만
매번 할 때마다 윗물만 조심히 따라서 하는데도
뽀얀 식혜가 안되더라구요...왜 그런지 저두 궁금하네요...
정말 맛있는데....

[이영희]

엿기름에 따라 그래요.