1년 이상 묵혀서 새까맣고 윤기 자르르한 그 위에 양념은 살아있는
장아찌 만드는 법 아시는분 비법좀 알려 주세요
어떨때 먹어보면 넘 맛있어서 나름대로 시도해 보지만
그런 맛이 안나더군요
어릴때 부터 친정어머니가 해주시던 분은 그맛도 아실테고
레시피도 아시리라 믿어요
전 그런 장아찌 어릴때 안먹어보고
식당이나 이웃집에서 먹어 봤는데 넘넘 맛있더라구요
요즘 깻잎이 한창이라서 담그고 싶은데..
부탁 드립니다^^*
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
묵혀먹는 깻잎 장아찌
꽃게장 |
조회수 : 4,997 |
추천수 : 3
작성일 : 2007-08-27 12:03:55
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 천사
'07.8.27 6:16 PM소금에 삭히는 방법도 있고 진간장에 삭히는 방법도 있지요
저는 개인적으로 콩잎이나 깨잎을 간장에 일주일 삭혀서 된장 소스에 담가서 냉장고 보관후
오래오래 몇년씩 두고 먹어요
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