수육을 해볼려고 하는데요~^^;;

[mint~★]

수육용 돼지고기는 삼겹살이 맛나나요? 아님 목살이 맛나나요?^^
퍽퍽하지 않고.. 기름기도 많지 않으면서 맛나게 먹을 수 있는 부위는 어디가 좋을까요??ㅋ
그리구, 검색해 봤더니.. 향신재료 넣고 물에 삶아내는 방법이 있구요~
은색쿠킹도시락에 향신채 깔고 오븐에 궈내는 방법이 있던데요.. 어떤 방법이 좋을까요??
한번도 해본적이 없어서.. 기왕 해먹을거 실패(??)않고, 맛나게 먹고싶어서ㅠㅜ
부탁드려요~ 가르쳐주세용~^^*

[꾸미]

마침 제가 돼지고기를 삶고 있는 중이라...

비계가 부담스러워 목살을 씁니다.

한살림 보쌈용돼지고기가 좋은데 부위는 어딘지 모르겠어요.

쿠킹호일도시락에 오븐으로 하면 설겆이가 쉽긴한데 알미늄호일이 안 좋다고 해서 호일 대신에 오븐용기에 구우면 좋아요.

오븐으로 구으나 물로 삶으나 맛은 비슷한 것 같아요.

오븐이 시간이 좀 더 걸리고 요즘 같은 여름엔 오븐의 열기가 부담되서 주로 삶아요.

가을 겨울엔 고구마도 함께 구울겸 주로 굽고요.

요리의 팁은 파, 마늘, 생강, 양파, 정종, 통후추, 로즈마리, 월계수잎, 바질, 커피나 된장 등등을 충분히 넣어 고기를 한나절 잰후 굽거나 삶으면 돼지냄새 안나고 좋아요.

요리용 실로 챙챙 감아주는 것도 잊지마시고요.

전 수육할 때 좀 넉넉히 해서 냉장보관했다가 며칠뒤 동파육 한번 더 합니다.

[삼식맘]

저는 삼겹살 추천이요. 삼겹살 반, 목살 반 요리해서 손님 대접해보니 목살은 퍽퍽하다고 남기시더라구요.

[mint~★]

어케 절묘하게..ㅋ 꾸미님 감사드려용~ 동파육도 해보고 싶은 요리중 하나예요~
수육 맛나게 성공하면 이어서 동파육으로..ㅋㅋ
한산림 보쌈용 돼지고기는 어디서 파나요? 마트에 있나요? 오래 재어두는게 팁이군요~
아하~~^^* 고맙습니다~
삼식맘님 감사드려용~삼겹살? 목살? 아직도 갈팡질팡되네요~ㅋ
비계가 약간 부담스럽긴하나.. 마니 퍽퍽한것도 싫어서..ㅋㅋ
고민..고민.. ㅋㅋ 맛나게 해먹을게요~

두분다 좋은 하루 되세요~^^*

[연주]

집에 스텐냄비 있으세요? 무쇠있으면 더 좋구요
뚜껑에 구멍있는 것도 괜찮구요

저도 얼마전에 처음해 보고 성공했는데요

일단 수육용 고기는 저는 목살이 좋은데 남들은 삼겹살이 좋데요 -.-;

1.고기에 된장 한수저+매실액 섞어서 지퍼백에 넣어서 몇시간 숙성(이건 생략 가능)
2.냄비에 물 끓여서 고기 넣었다 뺀다는 기분으로 살짝 데쳐서 기름끼등등 뺍니다.
3.양파 하나 썰어서 깔고 고기비계부분이 아래로 내려가게 고기를 올리고 위에 또 양파채 올려요
만약 있으면 월계수잎 몇장 넣으면 더 좋구요
4.전 냄비 뚜껑에 구멍이 있어서 키친타월 적셔서 구멍 막고 정말이지 꺼질랑 말랑한 불로 40분~!!
5. 완성~~

물로 삶는거 보다 더 괜찮고 냄새도 덜 나죠 맛도 더 좋구요
키친토크에 저수분으로 검색해 보세요

절대 절대 후회 안하세요^^

**저도 첨해봤는데 최고였습니다

[mint~★]

연주님..스뎅냄비~ㅋ라면.. 스테인레스로 만들어진 은빛 냄비?? 없어요~ㅠ
그냥 일반 냄비에 뚜껑에 구멍있는 냄비 있는데.. 그거는 안될까요?? 맛이 완전 틀려질라나~~??
수육 해먹기 진짜루 힘드네용~^^;;

긍데 알려주신 tip.. 살짝 데쳐서 다시 야채깔고 냄비 뚜껑 구멍막고 약한불로..ㅋ
상상만해도 아주 촉촉하고 탱글탱글한 빤질한 수육이~
넘 맛나겠어요~
스뎅냄비·무쇠솥을 구입해야하나~~ㅋㅋ
감사드려요~