곤드레나물밥

[유시아]

이천 도자기 축제때 근처 식당에서 곤드레 나물밥을 아주 맛있게 먹었어요
마침 한살림에서 곤드레나물을 파네요
집에서 해먹어 보고싶은데 82에서는 안되는게 없잖아요
곤드레나물밥하는 방법좀 알려 주세요
안가르쳐 주심 집에서해먹느것 포기입니다.

[연탄재]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=144&sn1=&divpage=6&sn=off&s... 예전에 애교쟁이님이 올려주셨던 곤드레밥이에요...
전 곤드레밥....말린거보다 생나물로 만들었던게 더 맛난던데~^^
맛있게 만들어 드세요~

[remy]

생나물로 하실때요..

나물을 삶아서 찬물에 헹궈 꼭 짜놓고 적당한 크기로 썰은 다음에
들기름 넣은 후라이팬에 넣고 달달 볶으세요.. 소금간 약간 하시구요..
많이 볶으실 필요 없구요, 그냥 나물 전체에 들기름이 적당히 들러붙었다.. 싶으면 됩니다..

밥은 평소때와 같이 준비하고 물의 양도 평소와 똑같이 준비하세요..
압력솥이나 전기밥솥이나 냄비밥이나 다 똑같아요..
평소와 똑같이 밥물 잡으시고 그 위에 볶아둔 곤드레나물 두둑히 얹어 밥을 하세요..
밥도 역시 평소와 똑같이 하심 됩니다.
이미 나물은 다 익었기 때문에 추가로 물을 붓거나 뜸을 들이실 필요 없어요..

장은.. 보통 양념간장이나 강된장을 합니다..
양념간장은 들기름으로 해야 맛나고, 강된장으로 할때는 따로 들기름을 넣지 마세요..

나물은 볶기 전에 미리 적당량 덜어놓은 후에
나물에 물을 좀 넣어서 비닐에 담아 냉동시키시고, 후에 드시고 싶을때 자연해동시켜
물기를 꼭 짜내고 요리에 사용하심 됩니다..
곤드레는 나물밥으로 유명하지만, 된장국 끓이셔도 무지 맛있어요..
부드럽고 구수한 향이 나서 된장국에 넣으면 시금치국처럼 냄새도 없이 부드럽게 넘어나거근요.
그냥 삶은 나물 들기름에 달달 볶아 놓으셔도 맛있습니다.
다른건 모르겠는데.. 이상하게 곤드레는 참기름보다 들기름이 더 잘 어울려요~~