쉰다리 식초 만들어 보신 분~

[요요]

제가 얼마 전 엔지니어님께서 올리신 글을 보고 깊은 감명을 받아,
쉰다리 식초 만들기에 도전했었어요.^^

근데 고것이 이제 한 열흘이 됐는데,,,그 사진에서처럼 물이 생기지 않고
밥 걸죽한 느낌 그대로입니다..ㅠ.ㅜ
한번 보려고 뚜껑 열면, 정말로 우웩 이에요....아시죠?

뭐 발효하는 과정이라 치지만...이건 버려야하는 거 맞죠??
그래도 곰팡이는 안폈는데,,,지금까지 지켜본 게 아까워서 두고 있지만,,,
이게 맞나 싶어서요..

아, 누룩을 빵 만들 때 쓰는 이스트로 대체했는데 이것때문인가요??
모르겠어요..정말..
오늘 같이 만들었던 청국장도 버렸는데,,,냄새 맡으면서 정말 토나오는 줄 알았어요..ㅋ
아까운 것보다 관심을 기울였던 거라,,아쉬웠어요...

또 한가지 양파, 마늘 효소 있잖아요..ㅋㅋ(많이도 했죠?)
그거 실온보관인가요? 전 냉장보관했는데,,설탕이 잘 안녹더라구요...
그래서 거꾸로도 놓아보고, 옆으로도 놓아보다가,,조금 샜어요..@.,@

아시는 분, 좀 알려주세요! 부탁드릴게요~~~^___^

[강혜경]

아구...
엄마집에 갔을때 하동시장에 따라가서 만들어 보겠다고....푸푼꿈을 안고 누룩을 샀었는데
이 깜빡이가...
울집에 도착하고 이 글을 읽으니....아~~누룩.....하고 있네요
엄마집에 있을껀데....ㅠㅠㅠㅠ
도움이 안되는 글이지요...

누룩으로 해야되지 않을까요???

[요요]

히히,,,강혜경님, 그래도 고맙습니다..
누룩 다시 가지고 오셔서 해보신 다음에 꼭 성공하셨다고
후기 남겨주세요~^____^
화이팅이에요!!

[향]

양파 효소 만들어 봤었는데, 저 같은 경우 실온에 두고 설탕이 녹도록 가끔 저어줬어요.
(일반 항아리에 넣어서 햇빛 안드는 베란다 구석에 보관)
3개월 후 걸러서 냉장보관 하고 있는데, 요리할 때 설탕대신 잘 쓰고 있어요.
또 만들려구요...도움이 되시면 좋겠네요..^^

[요요]

향님, 감사해요...
역시나 실온보관이군요... 저도 냉장보관하면서 위에 설탕에 절여지지 않은 부분
곰팡이 생길까봐 걱정되기도 하면서, 실온보관하면 상할까봐,, 이러지도 저러지도
못하고 있었어요. ^_^
저도 그럼 이제부터 실온보관 합니다~ 다시한번 고마워요~~

[영마니]

저 지금 쉰다리 식초 시도하구있어여^^
전 5일기다렸다가 체에다 걸러서 플라스틱병에 두었더니 아래는 앙금같이 생기구
위에는 물같이 있던에요~ 누룩 일반 재래시장에서 팔아요^^ 누룩사서 다시한번해보세요~