오성제빵기에서 반죽코스 돌리면 정말 1차발효가 되는건가요?

[레몬티]

반죽코스 누르니 1시간 정도 돌아가는 것 같더라구요.
그런데 꺼내서 2차발효하고 구웠더니 빵이 웬걸 너무 딱딱해요.. 흐흑..
그 담에 다시 투명창으로 관찰을 해 봤더니 1차발효가 정말 되는건지 의심스럽더군요.
2배로 부풀어야 하는 반죽이 아무리 봐도 부풀지 않더라는..
오성 제빵기에서 반죽하고서는 따로 1차반죽 해야하는건가봐요?
저 좀 구제해 주세요~

[하얀자작나무]

아뇨. 다 돌아가면 1차발효가 끝난 거에요.
반죽이 돌아갈때 반죽이 되진 않은지, 질지는 않은지... 확인을 하셔야 더 안전한(? ㅎㅎ) 빵을 만들 수 있더라구요.
밀가루나 다른 식재료때문에 레시피에 나온대로 무조건 다 넣고 돌리기보단 중간에 반죽을 만져보시고 체크하시는 게 더 안전해요.
그리고 저는 반죽만 반죽기에 하고 발효는 볼에 담아 실온에서 한답니다. 그래야 집안 온도나 발효정도를 체크하고 좀 더 발효를 할 수가 있거나 아님 짧게 하거나 하는데 제빵기 안에서 하면 두세배로 부풀었는지도 확인안한체로 완료시켜버리잖아요.
반죽을 꺼내 조금 더 치대주고, 실온에서 반죽이 원하는 시간만큼 발효해서 빵을 만드는게 제일 안전하긴 한데...좀 귀찮죠?! ㅋㅋ

아님 제빵기에 넣은 상태로 발효하다가 중간에 취소하고 그냥 그 상태로 계속 두고 2-3배 부풀때까지 냅둡니다. 그리고 꺼내서 가스빼고 성형해서 오븐에 구워요.