아침 방송에 설탕 섭취를 절반으로 줄이는 방법이요,보셨나요?

[아이스라떼]

설탕섭취를 절반으로 줄이는 방법이라며 나왔는데,

백설탕을 전분과 1:2(탕2)로 섞어서 믹서에 갈아 쓰라고 하네요. 전분은 습기를 막아줘서 방부제 역할을 한다구요

그냥 설탕보다 입자가 고운 슈가 파우더가 맛을 봤을 때, 더 많이 달게 느껴진다며

딸기를 백설탕과, 슈가 파우더에 찍어먹어보는 실험을 하더라구요.

입자가 고울수록 용해도가 높아서 그렇다는데 .


그냥 찍어 먹는 것이나 베이킹 할 때 뿌려주는 용도 말고

가정에서 일반 요리할 때도 그것이 적용이 될까요? 요리할 때는 익히거나 완전 섞어서 쓰니까.. 비슷할 것도 같고..

실험에서는 설탕 한 숟가락, 슈가파우더 한 숟가락 해서 완전 안녹이고 똑같이 저어주고 당도실험을 했었거든요.

일반 요리할 때도 그렇다면, 정말 좋은 방법이겠지만,

아니면, 그냥 잘 섞어서 충분히 녹이면 상관 없는 걸까요?

[아이스라떼]

그죠?
아무래도 전분이 조금이라도 섞인 설탕을 물기 있는 요리에 넣는다는 것도 그렇고...
혹시 그 제과점 이름내려고 하는 거 아닌가 몰라요? 이름다 지우고 나와도 지역에선 다 알거 아니예요?

[애니]

찍어먹을때나 괜찮지 정말 요리에 사용하긴...안좋을것 같아요

[CoolHot]

http://www.pressian.com/article/article.asp?article_num=30110825181802§io...

[삼식맘]

그 방송 끝부분에 요리할때 넣는 설탕은 가루를 내는 거나 그냥 쓰는 거나 똑같다고 그랬어요.
제과, 제빵용으로 위에다 뿌릴때 혹은 찍어먹을때 등등 녹지 않는 용도로 쓸 때 갈아서 쓰라는 방송 내용이었어요.

[아이스라떼]

아.. 마지막에 그런 내용이 나왔었나요? 꼭 끝까지 봐야겠네요^^
요리할 때는 해당사항 없는 얘기 맞군요^^