인스턴트 드라이 이스트가 원래 잘 안녹나요?

[띠띠]

꽃빵만들때
살짝 데운 우유에 이스트 넣고 녹여서 밀가루와 섞어 반죽하는
부분에서요.
우유에 넣은 이스트가 사르륵 안녹던데  ...그냥 알갱이체로 서로
붙어서 떠있거나 저어줘도 잘 안녹던데 원래 이런가요?
우유 온도는 너무 뜨겁거나 차갑거나 하지 않은 미지근한 정도인데도
그렇던데요.
원래 그런건지요? ^^;

[remy]

인스턴트 이스트는 물에 녹여 사용하는 것보다 그냥 가루랑 섞어 반죽하시는 것이 더 낫습니다.
물에 넣어 녹이긴 해도 손으로 으깨거나 해줘야 합니다.. 그냥 사르르.. 녹지 않습니다..
다음에는 그냥 밀가루랑 섞어 쓰시고, 이스트를 갤때 쓰던 우유나 물은 그냥 계량해서 반죽에 섞으세요..
인스턴트가 아닌 그냥 드라이이스트는 지금 하신것처럼 물에 녹여 거품이 올라오면 쓰시는 거구요..

[요맘]

꽃빵 레시피에 들어있는 이스트가 인스턴트 드라이 이스트가 맞나요?
그냥 빵을 만들 때는, 이스트 녹이지 않고 그냥 가루 종류와 같이 넣거든요.
혹시 꽃빵 만들 때도 그냥 넣는 거 아닌가 싶어요.
오뚜기 이스트는 녹여서 쓰는 거구요.

[숲속에]

경험상으로 드라이이스트(말그대로 이스트를 건조시킨것)는 따뜻한 물에두면 잘 녹구요(녹는다는 표현보다는 엉킴없이 거품이 난다고 그래야 되나...??-.-;;), 인스턴트드라이이스트는 물에서는 좀 엉키더라구요. 설명서에보면 둘다 그냥 밀가루랑 같이 섞어서 넣으라고 되어있긴해요. 그리고 물에 녹이는 경우는 젓지마세요~

[띠띠]

그런데요 여기 82 키친토크에 나온 꽃빵 레시피엔 다들 우유에 녹여서 하라고 되어 있어서요.
우유에 넣어서 으깨도 잘 안풀어져서 도대체 이렇게 하는게 맞는거야 ? 반문할때가
종종 있었더랬어요.ㅎㅎ
레시피엔 그렇게 하라고들 하시던데..^^;

[민트향]

알갱이가 큰가봐요. 제가 쓰는건 과립타입인데...(포장에 요리사가 그려져 있는것)
오뚜기 껀 알갱이 타입이던데...발효될때 냄새가 많이 나더라구요.
그래서 이스트를 바꿨더니 그런것도 별루 없고...
이스트 가루에 그냥 섞어서 씁니다.