믹스로 머핀 만들기

[자양화]

오늘 믹스로 머핀을 만들었는데요, 실패했어요.

제빵 해본적 없어요. 믹스 사다가 하면 실패안하고 할 수 있을거라고 해서 했는데,
모양도 옆으로 퍼지고, 종잇장처럼 질겨요.

어떻게 하면 촉촉하고 풍신한 머핀이 될까요?
버터를 더 넣어야 하나, 온도가 높았나...등등 혼자 추측만 하고 있는데, 워낙 초보라 감을 잡을수가 없네요.

팁있으면 알려주세요.

[민트향]

레시피 대로 양을 재서 하시구요~ 겉에 써진대로 달걀 기름(혹은 버터) 우유 넣구 섞은 잔거품이 일도록 잘 섞어서 분말 넣고 주걱으로 아래서 걷어올리듯 살살 섞으세요. 가루가 섞이도록만요..치대거나 그러면 좀 글루텐 형성 된다고 하더라구요~ 그리고 저두 첨 해봤는데 레시피대로는 너무 반죽이 된거 같아서
본차이나 작은 잔에 물반잔정도 넣고 오븐에 반죽이랑 같이 넣어서 구웠어요. 한두번 해보시다보면 될거에요~

[자양화]

답변고맙습니다. 근데 물 반잔을 반죽에 더 넣어주라는 말씀인가요, 아니면 머핀을 구울떄 옆에 따로 물잔을 놓고 (촉촉해지게?) 구우라는 말씀이신가요? 완전 초보라 이런 질문도...헷갈려서요. 부탁드립니다.

[민트향]

반죽은 그대로 하시구요~ 두번째 말씀처럼 옆에 자리가 있으면 따로 물잔을 놓고 (혹은 머핀틀 빈곳에물 조금 넣어서) 스팀처럼 구워보세요. 저는 작은 물잔을 놓고 구웠는데 잘 된거 같아요. 중간에 굽다가 아무래도 반죽이 되게 보여서 넣어봤는데 한 10분남짓 넣었던거 같아요. 골고루 잘 익게 중간에 머핀틀 방향 한번 바꿔주고요~ ^ ^ 즐거운 베이킹 되시길...