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요리물음표

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육고기 핏물 빼는 방법 서로 다른가요?

| 조회수 : 3,147 | 추천수 : 45
작성일 : 2006-12-29 17:22:29
크리스마스용 특식으로 신랑한테 갈비찜을 해줬는데요,
소갈비는 가격이 압박이 심한지라 돼지갈비로 했어요.
거기다가 제가 처음해본지라 실패하면 고기도 아깝구 그래서, ㅎㅎㅎ

어쨌든 결과는 대성공이었어요.
근데 마트에서 고기살때 파시는 분이 돼지는 핏물 빼는게 아니라고
그러던데 소고기와 돼지고기의 어떤 차이점 때문에 그런건가요?
처음에 여기서 레시피 보구서 핏물을 뺄려다가 그분 말 듣고
안빼고 하긴 했는데 그말이 맞는지 매우 궁금합니다.
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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 이영희
    '06.12.29 9:41 PM

    돼지고기는 핏물 뺄것도 없어요...^^;;;

    소고기도 불고기는 대부분 안빼고도 하지요.

    민감하면 빼기도 하고요.

    대신 부속물 들은 팔팔 끓는 물에 데치고 하고요.
    (이건 지저분한것을 빼기도 하고 누린내 제거 때문에도요..)

    덩어리 고기들은 핏물 좀 빼고 하구요.
    (소고기..)

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