뜬 비지 ( 발효 비지 ) 어떻게 먹나요?

[mipo]

시장에 갔다가 좌판에서 할머니께 샀어요.
비지를 뭉쳐서 랩으로 감아서 주먹만하게 만들어 파시던데
안뜬 거 보다 맛있다 그러셔서 뜬 비지를 샀답니다.

제가 육수를 잘 못만들어 그런지 너무 끓여 그런지
만들어 놓고 보니 좀 떫은 맛이 나던데
뭐가 잘못된 걸까요?
할머니께서 혹시 불량품을 파셨을까요?

맛있게 하는 법 아시면 좀 가르쳐 주시와요.

[이영희]

뜬 비지는 먹어본 사람들이 맛있다고 하지요.
원래 비지찌개도 콩을 직접 갈아하면 부드럽고 고소 한데..
비지도 입안에 까끌거리잖어요.
뜬비지는 청국장 비슷하면서 좀 다른 맛이고...

일단 된장이나 청국장 처럼 오래 끓이면 안되구요.
바틋하게 끓여 드세요.

국물을 다 만들어 잘 끓인다음 비지를 넣어 살짝 마무리 끓여야 하고...
설탕 반스픈 정도 넣어주셔야 함.

[풀삐~]

1회분씩 냉동했다가

하나씩 꺼내 찌개도 끓여먹고..
녹부전처럼 조갯살,돼지고기,야채 썰어넣고 부침개를 부쳐도 맛나요^^

[김흥임]

그거 홍탁삼합처럼 맛 아는분이나 드실걸요
저 친구랑 대전 어느 한정식집 가니 제대로 발효된 비지장 나왔는데 본인이 먼저 먹어 보더니 손 절레 절레 흔들며 나더러 먹지말라고 치우더군요
전 고향이 충북이라 또 그렇게 발효된 비지장만 알거든요

멸치육수에 익은김치 송송 좀 썰어 넣어도 되고 두부도 넣어도 잘 어울리구요

[remy]

전 강원도인데요.. 울동넨 모두 뜬비지만 먹어요...ㅜㅜ.
어떻게 생비지를 먹냐고 놀라운 얼굴로 절 쳐다보더라구요..
도전해보세요....ㅎㅎㅎ

[mipo]

답글 고맙습니다.
반 정도 남은 것 갖고 가르쳐 주신대로 맛있게 해 볼게요.
여러분, 복된 새해 맞으세요!

[morihwa]

우리집에선 돼지고기 김치찌게(속은 털어냄) 지지듯이 지지다가
나중에 비지넣어 바틋하게 끓여요.
맹숭맹숭한 콩비지보다는 띄운비지를 더 좋아해요.

[다향그윽]

돼지고기, 김치, 콩나물을 넣어서 찌개해 먹어보세요.
시원하고 특유의 콩비지향까지 맛있어요.(경상도에 살아요)