또 제사음식인데여~ 산적은....

[이기선]

어떻게 요리하나여~
탕국은 님들의 글로 보안하여 끓여볼라하는데...
산적은....파도 마늘도 안들어가고....간장과 설탕.소금.참기름으로만...해도되는건지....
친절한답변...부탁드려여~

[현윤맘]

소고기 산적 말씀하시는거죠?
저는 일단 등심으로 사서 진간장에 설탕과 술(소주, 요리용술 등) 참기름 약간에 다진마늘로 재워놨다가
제사 밥불 올리면서 같이 너무 높지 않은 열로 팬에 구워요.
완성됐다 싶으면 그릇에 내고 한쪽에 다진 쪽파와 통깨로 장식합니다.

산적거리를 정육점에서 주는 일반 부위로 요리하면 안먹고 굴리게 되지만
양을 조금 줄이더라도 등심으로 하면 앉은 상에서 다 해결되니 좋더라구요.

[Fay]

정말 궁금해서 여쭙는 건데요... (조심조심)
원래 제사 음식에 파랑 마늘 안 쓰는 거 아닌가요??
저는 그래서 궁리 끝에 쪽파 대신 파슬리 가루를 뿌렸다는...-.-;
(이게 더 이상했겠죠?)
저도 산적 제대로 잘하는 법 궁금하네요.