고구마가루 만들기 실패...

[충후 맘]

이번주에 김장을 하려고 지난 주에 고구마를 갈아서 베란다에 말렸는데
마르기는 커녕, 곰팡이가 피어서 버렸어요.
좋은 방법은 없을까요?
아님 생고구마를 그냥 갈아서 양념할때 넣으면 어떨까요?
이미 해 보신 분들의 경험담을 올려주세요.

[이영희]

지금 만들기 조금 그렇죠...
건조기가 있거나...
아니면 고구마를 아주 얇게 슬라이스 쳐서 팔팔 끓는 물에 데친 다음 바람과 햇빛 잘드는 곳에서 말려야 하는데...
건조기 없으면 힘들어요...^^

[행복나무]

저는 그냥 얇게 썰어서 베란다 에서 말렸는데 아주 깨끗하게 잘말랐던데요.
저도 지난주에 말렸습니다.
아직 가루로 만들지는 않았구요 양이 적어서 더 많이 말려서 같이가루로 낼려고 보관중 입니다.
오늘은 비가 와서 못하고~~~볕 나는날 몇개 더 말리려구요.

매발톱님 올린글 보고 말렸는데요~~ 갈아서 말리는건 자신 없어서~~
고구마는 가능한 물기가 적어 보이는 것으로 선택해서 생고구마를 얇게 썰어서 말렸구요~~
말리는 도중 몇번 뒤집어 가면서 말렸답니다.

[냐~~옹]

저도 최대한 얇게 썰어서 베란다에 말려서...성공했는데요...

[장금이친구]

저도 지금 베란다에 말리는 중인데요.
실패하면 어쩌나 걱정을 하는 중입니다.(비가 와서요ㅠㅠ)
실패하면 편으로 얇게 썰어 다시 도전해야겠죠..
강판에 고구마 4개 갈고나니 팔이 얼마나 아프든지 ㅋㅋ 제가 좀 약해요.
고구마가루 도전하시는 모든분들 성공하세요.

[매발톱]

아~ 그러셨군요.
아마 통풍이 잘 안되시나봅니다.

저는 강판에 갈아 말리는 것과 얇게 썰어서 말리는 것 다 성공했어요.
쉽게 하시려면 얇게 썰어서 말리세요.
바람 잘 통하는 곳에서 말리시거나 그 앞에 선풍기를 틀어주는 것도 좋아요.

저는 채반에 널고요, 그 채반을 바닥에 놓지 않고 채반이 공중에 떠있습니다.
난간 사이에 채반을 걸어놓는 것과 같아요.
그러면 바닥에 바람이 통해서 절대로 곰팡이가 안 생깁니다.
그런데 대개 바닥에 놓으니 공기가 안 통해서 곰팡이가 생기지요..

[물레방아]

채칼로 얇게 썰어서--건조기로 말렸습니다

[천하]

고구마를 씻은후 삐져서 말린것을 뺴데기라 하는데
이것을 분말로 만들면 고구마 가루 됩니다.