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요리물음표

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설렁탕집 깍두기 어떻게 만들면 맛있을까요?

| 조회수 : 2,833 | 추천수 : 9
작성일 : 2006-11-12 23:35:25
설렁탕집 깍두기 너무 먹고 싶거던요.
그런데 집에서는 그렇게 담기가 어렵더라구요.
어떤 비법이라도 있을까요?
가령
무우를 잴때 소금과 뉴슈가를 넣는다던가 하는.......
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3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김명진
    '06.11.13 12:21 AM

    뉴슈가를 많이 넣습니다. 그래야..달달 하니..
    그리고 무를 크게 잘라(석박지 라고 하지요)소금과 소금물에 잘 푹 절여야 하구요. 단, 짜게 하시는 건 아니구..여튼 푹 절여야해요..몇번 해보심 되러 같은데...사이다 넣는 집두 있구요

  • 2. Terry
    '06.11.13 12:28 AM

    키톡에서 곰탕집 깍두기로 검색하시면 나올 거예요. 제가 기억하는 레시피는 뉴슈가와 소금으로 절이는 외에도 우유가 들어가는 것이었어요. 곰탕집에서는 곰탕국물을 넣는데 그 대신 우유를 넣는 것 같았는데요... 버무리다 나름대로 간 조절은 알아서 해야 하지만 참 맛있는 레시피였어요.

  • 3. 봉화댁
    '06.11.13 5:15 PM

    뉴수가대신 설탕과 소금으로 몇시간 절였다가 국물을 좀 버리고(아깝지만) 담그면 그맛이 나던대요?

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