설렁탕집 깍두기 어떻게 만들면 맛있을까요?

[송이맘]

설렁탕집 깍두기 너무 먹고 싶거던요.
그런데 집에서는 그렇게 담기가 어렵더라구요.
어떤 비법이라도 있을까요?
가령
무우를 잴때 소금과 뉴슈가를 넣는다던가 하는.......

[김명진]

뉴슈가를 많이 넣습니다. 그래야..달달 하니..
그리고 무를 크게 잘라(석박지 라고 하지요)소금과 소금물에 잘 푹 절여야 하구요. 단, 짜게 하시는 건 아니구..여튼 푹 절여야해요..몇번 해보심 되러 같은데...사이다 넣는 집두 있구요

[Terry]

키톡에서 곰탕집 깍두기로 검색하시면 나올 거예요. 제가 기억하는 레시피는 뉴슈가와 소금으로 절이는 외에도 우유가 들어가는 것이었어요. 곰탕집에서는 곰탕국물을 넣는데 그 대신 우유를 넣는 것 같았는데요... 버무리다 나름대로 간 조절은 알아서 해야 하지만 참 맛있는 레시피였어요.

[봉화댁]

뉴수가대신 설탕과 소금으로 몇시간 절였다가 국물을 좀 버리고(아깝지만) 담그면 그맛이 나던대요?