생선구이 어떻게 해야 하나요...

[pearflower]

걍 후라이팬에 구우면 될 것 같은데 번번히 실패합니다..

제가 갈치구이를 좋아해서 어제 슈퍼에서 5마리나 샀거든요.
거기서 굵은 소금을 뿌려주면서, 저녁까지 내버려두다가 당장 먹을건 냉장고에 넣고
나머지는 냉동하라길래
집에 와서 약 5시간정도 냉장실에 놔뒀다가
냉동할 건 봉지에 다 2조각씩 따로 넣어서 락앤락에 넣고 냉동했어요.

그리고 3조각을 냉장해 놨는데
그게 소금 남은 물에 거의 하루동안 있어서 그런지
구웠더니 생선구이가 아니라 완전 소금구이더라구요...
너무 짜서 먹을수가 없었네요.

식용유는 넉넉히 부어야 하나요?
불은 어떻게 해야 하는지..
소금은 언제 얼마나 뿌려야 하는지..
생선 해동은 얼마나 해야 하는건지...

저번엔 생선에서 넘 물기가 나와서 망쳤는데
이번엔 짜고 또 넘 퍽퍽해요..

윤기가 흐르면서도 바삭바삭한 생선구이가 먹고 싶은데 방법 좀 알려주세요... ^^

[밥의향기]

수분제거한 생선에 밀가루 묻히셔서 식용유 2스푼 정도 넣으시고
후라이팬 열 좀 오르면 살짝 밀가루만 익힌다 생각하시고 굽다가
중약불에 너무 자주 뒤집지 말구 익혀주세요
노릇해질때까지...

[소라탱구리~]

냉동에 있는 생선일 경우에는 냉동실에서 꺼내어 물로 깨끗이 씻은후에
키친타월로 우선 물기를 제거한후
밀가루를 묻히셔도 좋고 아님 그 상태로 구우시면 됩니다
전 양면팬에 구워보니 식용유는 안넣어도 맛있게 잘 구워지더라구요
중약불에서 노릇해질때까지 잘 뒤집어 가면서 구우시면 아주 맛나게 드실수 있습니다.