고추장에 핀 곰팡이...

[애나]

몇달전에 고추장을 작은항아리로 가져왔는데요.
아파트 베란다에서는 고추장 익히기 힘들다고 어떤분이 그러시더라구요....
그래도 주신분 성의도 있고 색도 너무 고와서 잘 익해서 먹을려고 했는데...
자꾸만 고추장 윗쪽으로 곰팡이가 생겨요..위가 완전 뒤덮혔어요..ㅠㅠ(햇빛드는 곳에 놔뒀는데도..)
위에 소금 뿌려놓으면 괜찮다고 그래서 그렇게 했는데...그것도 잠시뿐이고 다시 생기네요..

이럴때 어떻게 해야 하나요? 그냥 곰팡이 피는데로 놔두고 먹을때마다 걷어내면서 먹어야되나요?

[이영희]

햇볕도 필요하지만 바람 도...
익을때까지 늘 열어 두어야 해요.
익고 나면 얼렁 냉장고로...^^;;;

[짱구]

곰팡이 걷어내고 소주를 부어주세요. 그러면 곰팡이 안핍니다.
맛도 부드러워집니다.

[애나]

문도 열어놔야되는거네요..ㅠㅠ..
출근하면 집이 비어서 문은 못 열어 놓았는데...

짱구님..소주요??
그냥 위에다 소주 부으면 되요? 근데 얼마나 부어야되요?

[짱구]

대충 남은 소주 부어주세요. 고추장이 너무 물러지지 않을 정도만 부어주세요.
물컵으로 한컵정도...

[햇살마루]

이영희님
저는 집에서 만든 된장을 항아리에 담아 베란다에 두었는데
것도 냉장고에 넣어야 할까요? 고추가지 박아놨는데...