완두콩 색깔 연출인가요

[요리초보]

압력솥에 완두콩밥을 하면 색깔이 변색이 되어 누르띵띵해지는데,
요리책에 보면 원래의 색깔을 간직하고 있어서요.

[냥냥공화국]

밥을 하고 난후 바로 뜨면 푸른색이였는데... 그후 조금만 지나면 누렇게 변하던데요.

[짱구]

원래 냄비밥 할때 처음부터 안넣고 뜸들일때 넣으면 예쁜색이 됩니다.
하지만 압력솥에서 할때는 처음부터 넣을수밖에 없어서 그런색이 안납니다.
그냥 연출이지요. 완두콩은 뜸들일때 살짝만 익혀도 잘익습니다.

[똥강아지]

요리책의 요리들은 실제로는 거의 먹을수 없는것이 많다고 하던데요..
색감이나 뭐 그런것들때문에 덜익히는 경우도 많고요..