머핀반죽을 냉장고서 하루 재우면 안되겠죠?

[행복만땅]

낼 울 아들녀석 간식 당번인데.. 저녁에 머핀반죽 해놓구 냉장고 넣어뒀다가 아침에 구우면 안될까요?

[행복만땅]

아~ 그리구요 레시피에 보면 생크림 10그램이라고 되어있으면 각팩(우유팩처럼생긴)에 파는 생크림 그거 10그람 넣으면 되는건가요?

[딸둘아들둘]

지금 구워서 놓으시는게 더 맛있어요^^
(만약 코코아들어간 반죽이면 더 그렇구요..
코코아가 수분을 빨아들여서 머핀이 퍽퍽해 질수 있어요)
머핀이나 파운드류는 하루,이틀 지나야 촉촉해지면서 더 맛있답니다~
대신 완전히 식은후 밀봉해 두셔야겠지요!
생크림 10은 단위가 없지만 아마도 그램일것 같구요..
휘핑크림 말고 생크림으로 넣으시는게 좋고 만약 여의치 않으시면 우유로 대체하셔도 괜찮을듯하네요..
아드님이 으쓱 하겠는걸요~

[Terry]

마들렌 같은 반죽은 하루 냉장고에 두었다가 굽는 게 더 맛있는데...

머핀은 확실히 굽고 밀봉해서 하루 두어야 촉촉하고 맛있는 것 같아요. 바삭한 머핀은 넘 별로쟎아요. ^^