파이 만들 때 파이지 질문입니다~

[어설픈주부]

집에서 가끔 호두파이를 만들어 먹는데요..

미니파이틀에 만들거든요.

반죽을 만들어서 휴지시켰다가 틀에 넣고 살짝 구운 후에 필링 채워넣어 다시 굽는데
어느 순간부터인가.. 반죽이 오그라든다(?)는 생각이 들어요.

예전에는 안그랬던 것 같은데 처음에 살짝 굽고 나면 오그라들거든요.
(180도에서 4~5분 구워요. 딱딱할 정도도 아니고 살짝 말랑할 정도)
구워진 높이에 맞춰 필링 채우고 나서 다시 구우면
(이때도 180도에서 10~15분 정도만 굽네요)
반죽이 더 오그라들어서 결국 필링이 넘쳐 흘러버리네요..

어떻게 하면 이런 현상을 방지할 수 있을까요?