컨벡션 오븐에서 베이킹

[얄라셩]

집에 있는 오븐이
가정용 가스오븐레인지 입니다.

총 3단으로 되어있는데요..
중간단에서 빵을 굽거나 쿠키를 구우면..잘 타기에..
맨 윗단에서 굽거든요?

그런데...오븐 안쪽과 문쪽(바깥쪽)의 쿠키들이 색이 달라요..
중간에 한번 돌려줘도...그러네요..

제가 오븐 돌릴때는 꼭 컨벡션 기능을 사용하거든요?
혹시..컨벡션을 선택하지 않고 구우면...그런 현상이 없어질까요?

베이킹 할때 컨벡션 기능을 사용하는 것과 그렇지 않았을때의 차이점 좀 알려주세요.  

[onion]

오븐마다 온도도 성질도 다르다고 하죠. 같은 회사 같은 제품도요.
아무래도 안쪽 열이 많이 높은가봐요. 그럴수록 컨벡션을 돌려서 순환을 해줘야 할것 같지만...
제과 제빵 할때 어떤 선생님들은 꼭 그냥 오븐기능으로 하시더라구요.
컨벡션 기능은 요리할때 쓰라면서.. 물론 아닌분도 계시지만요.
특히 흰자거품(머랭)내서 하는 케익종류는 그냥 오븐기능으로만 하시던데..
한번 그냥 시도해보시는게 어떨까 싶네요. 에구 답변이 아니네요.. =ㅅ=