겨자소스가 사람잡아요ㅠㅠ
작성일 : 2006-08-18 19:30:16
211543
씨겨자를 사다가 홀그레인 머스터드 소스를 만들었어요
그런데 겨자를 너무 많이 갈았는지
살짝 냄새만 맡아도 겨자의 독한 냄새가 훅푹쿡-_ㅠ
젓가락으로 콕 찍어 맛을 봤는데
눈물 콧물 다나오네요
한컵이나 만들었는데
좀 약하게 하는 방법 없나요ㅠㅠ
*겨자소스 활성도 조절하는 방법은 양으로만 할 수 있는건가요?
뭐 발효 3분째에 가열하면 더이상 활성이 안된다던지 그런 방법은 없나요
*겨자씨 쓸때 볶아서 사용하나요 그냥 사용해도 되나요?
ㅠㅠ 답변 부탁드려요
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