매실엑기스..

[쫑알이]

올해 처음으로 매실을 엑기스를 담었습니다.
정확하게 6월1일에 담궜는데..
두달 동안 뒀다가 꺼내면 된다는데..
아직.. 처음 담근 상태 그대로 두었습니다.
맛을 살짝 봤더니.. 단맛이 강하더라구요.
예전에 할머니께서 담궈주신것과 비교해보니 색깔도 연했어요.
설탕과 매실을 1:1로 했구요.. 사실.. 설탕을 500g 정도 더 많이 넜었어요.
플라스틱 통에다 비닐로 입구 봉하고 뚜껑 닫아뒀는데..

어떤분 글 보니.. 백일이 지나면 씨에서 독이 생긴다는데..
어떻게 해야해요?
좀더 놔둬야할까요? 그만.. 병에 따라 부어서 보관할까요?

[새싹]

보통 3달 두라고 하는데 한여름 더울때 참기 힘들어 먹어가면서 3달째 되면 걸러줍니다