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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

시원한 해물탕 비법좀 알려주세요.

| 조회수 : 1,083 | 추천수 : 1
작성일 : 2006-08-16 00:59:34
히트레시피에도 없고 키톡에도 초보인 제가 보기에는 좀....
남편 생일날 손님 초대용으로 낼까 해서요.
저좀 구해주세요.
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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 뽀영
    '06.8.16 2:10 AM

    뭐니뭐니해도 시원한맛의 비결은 해물이 싱싱해야한다는 거지요.
    특히 시원한 맛을 내려면 미더덕과 조개를 꼭 넣으셔요.
    그리고 양념장을 직접 만드실거라면 청양고춧가루를 일반 고춧가루와 1대 3정도의 비율로 넣으셔요.
    멸치,조개,미더덕,다시마를 미리 육수내어놓으시고 해물준비하시고 무, 파, 쑥갓, 팽이버섯정도 준비하면 되지않을까요? 양념장은 소금, 고춧가루, 청주, 마늘다짐, 후추약간, 국간장약간에 식용유약간넣고 미리 만들어놓으시구요.

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