오이지 보관법..매실 보관법...

[산사랑]

살림의 여왕님 들에게 여쭤 볼께요 ....

오이지 세번째 끓여 붓고...걍 있는데.....
아직 일주일 밖에 안 됬는데..김냉에 보관해도 익?나요..

매실..지금은 유리병..장독에..있는데..100일 지난 다음에 김냉에 보관 할까요...

아니면 ..지금(이제 겨우 보름,,) 플라스틱 김치통에 쏟아 김냉에 보관 해도..

계속 발효가 되나요..

누군가 이런 질문을 올리지 않을까 ...눈치 보다가  질문 올립니다..-.-;;;;

미리 감사 드릷니다...^^;;

[퓨리니]

오이지...일주일 밖에 안됐는데 벌써 세번 끓여부으셨다구요??
저는 처음 붓고 일주일 간격으로 한번씩 끓여붓는데요..
그렇게 2주 지나서(처음 끓여붓고, 두 번더 끓여식혀부어서...) 김치냉장고로 옮겼어요.
일주일이면 아직 안 되었을거에요...조금 더 있다가...오이가 쪼골쪼골해지면 넣으세요...

매실은 일단 거르실 때 까지는 그대로 두세요..지금 유리병이랑 장독에서 잘 숙성되고 있는 녀석을
왜 김치냉장고로 옮기나요..^^;;
완성될 때 까지 그냥 두세요..^^

[산사랑]

답변 감사합니다..
오이지는 ..처음 소금물 끓여 붓고 이틀 지나니 하얀막이 점점 심해져서 겁나서 따라가지고..
푹푹..끓였어요..그렇게 세번..성질이 급해서리...;;;

매실은 ..그냥 둬야 겠군요..
장마에 건강 조심하세요..^^