청국장 만들때~~~

[꿀단지]

여러고수님들이 청국장 만든거 보고, 용기내어 함 해볼려는데요,
만들어진, 청국장의 간은 어떻게 하나요?
아님, 콩삶을때, 소금을 적당히 넣어야 하나요?
엔지니어님처럼 만든 청국장에 기존의 된장을 첨가하면, 걍 간이 맞아지는지,..?
된장끊여도 심심하지는 않은지요?
뒷북같지만, 알려주세요!!~~~
실컷 눈팅하다가, 이번에 용기백발, 함 만들라 하니, 이누무 날씨땜시,..^^::
좀 화창해 지면, 바로 도전해 볼려구요...

[지름공주]

[엔지니어]님 방법대로 만들었더니 정말 맛있어요.
냉동실에 넣어두고 찌게도 끓이고,생 청국장으로 매실즙 넣고 무쳐서 쌈 싸 먹으니
꿀맛입니다.

저도 집 된장 섞으니 따로 간 안해도,간이 맞더군요.
콩 삶을때 소금 안 넣었구요.

또 만들려하니 너무 더워 혹시 부패되는건 아닌지 저도 궁금하네요.

[김진순]

콩이 다 발효되어 끈끈한 것이 생기면 그때 소금이랑 고추가루 마늘등 넣어 으깨서(빻아서) 먹을 만큼씩
덩어리 지어서 냉동 시키면 됩니다. 찌개할때 간이 싱거우면 된장으로 간하면 되구요

[꽃하나]

발효시킬땐 간이 필요 없구요