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요리물음표

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매실 언제 분리 하나요?//

| 조회수 : 1,797 | 추천수 : 1
작성일 : 2006-06-21 14:31:52
6월 중순에 담구어 이제 매실이 쪼글 쪼글 해요.
액기스도 맛있어요.
언제  매실을 분리 할까요?
그리고 어디서 들었는데  매실청 만들고 난 매실에 소주를 부어 놓으면 미림이 된다는데
정말인가요?  방법 좀 알려주세요.
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3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 돼지용
    '06.6.21 4:29 PM

    100 일이 지난 후에 건져 내시면 되고요.
    소주를 부어두면 매실주가 되고, 당연히 요리에 쓰셔도 되지요.
    근데 미림이 된다는 건 좀,,,
    그냥 요리에 쓸 수 있는 술이라고 생각하세요.
    좀 달다고 하는 사람들도 있어요.

  • 2. 김흥임
    '06.6.21 4:29 PM - 삭제된댓글

    백일정도면 분리 해서 숙성시킵니다.
    분리한 매실엔 술부어 익혀두면 요리술로도 짱이구요^^

  • 3. 레몬트리
    '06.6.21 7:27 PM

    요리술이 좀 단맛이 나긴하죠..
    그래서 그런말이 있는듯~

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