매실이 부글부글해요..

[푸른제비꽃]

6월4일날 매실담갔구요..
몇일전에 위에 하얗게 곰팡이처럼 매실 몇개가 그렇더라구요..
그래서 그거 건져내고 나무주걱이 없어서 튀김용나무젓가락으로라도
설탕 저어주긴했거든요..
그런데 어제 저녁에 보니 위에가 부글부글 하네요..그것도 하얗게..
도대체 뭐가 문제일까요? 어떻게해야 할지 넘 난감해서요..
설탕도 매실보다 더 많이 넣었고..매실도 물기없이 말렸는데..
혹 매실이 안좋은거라서 그런걸까요?
매실상태가 한쪽부분 썩은것도 있고해서 칼로도려내서 담그기도 하고
그냥 씻어말려서 넣기도했는데 이게 문제일까요?
지금 당장 뭘해줘야할지 알려주세요..
신랑한테 엄청 큰소리치면서 담갔는데 완전 실패네요..ㅠㅠ

[i.s.]

위에는 건져버리고 설탕 덮일정도로 부으세요 황설탕으로 하지않으셨어요? 그럼 좀 더 넣으셔야 할거에요
작년에 그렇게 하고 올해는 설탕 조금넉넉히 했는데 하얀게 안생기고 잘 되네요^^

[세훈마미]

매실과 설탕켜켜이 한뒤맨위에 얼음설탕얹어두면 곰팡이도,부글부글하지도않지요