매실항아리에 담글건데 어디다보관해야하나요?

[가을소풍]

항아리 하나를 가져왔어요
매실을 담가서 어디다 보관해야할까요?
작년엔 김치냉장고에 보관했더니 오래되도 신맛이 안나는것 같아요
작년도 흑설탕으로 했는데 흑설탕은 다들 안하시는것 같구..........
농원들은 항아리에서 햇빛드는데 놓는것 같은데 어찌 해얄지 플리즈~~~~~~~~~~~~

[jongjin]

항아리는 보통 바람이 잘 통하는 곳에 놓으라고 하던데요. 아주 큰 항아리 얘기지만요.

[가을소풍]

그럼 뚜껑은 당연 덮어야죠?
창호지로 덮고 고무줄로 묶어 놓음 괜찮을까요?
항아리에다 하려니 걱정이 앞서네요
작년엔 김치냉장고통에다 해놓고 몇일 밖에 두었더니 떠있는 넘들에게 곰팡이가생겨 얼렁 김치 냉장고안에 두었더니 신맛이 덜한것 같아서요.......
작년에 건지면서 밑바닥에 안녹았던 설탕도 잘 담아두었는데 이것들도 넣어서 해야겠죠???????

[솔솔]

매실을 담근후 설탕이 녹을때까진 나무주걱으로 몇번 저어주어야 됩니다.설탕이 밑에 가라앉으니까
위 아래 골고루 섞이도록 저어주지않으면 위에 곰팡이가 끼게되더군요.

[i.s.]

항아리에 담아 창호로 덮고 베란다에 그냥둬요 그늘이고 선선한데 괜찮네요
저희는 씨걸러낼때 이후부터 냉장고 보관해요
그전에는 계속 밖에 두고 먹었는데 좀 시큼하더라구요