제가 좀일찍 매실을 사서 첨으로 엑기스를 담갔습니다..
근데 여기 고수분들이 하시는 말씀들어보면 ..
제가 분면 덜여문걸로 담근거 같은데..
지금 담근지 9일 정도 되었거든여..
근데 설탕도 잘 녹고 상태는 좋아 보이거든여..
근데 그런말들을 듣고 봐서 그런지 왠지 향이 안나는 것 같기도 하고 암튼 먼가 모자란듯..
이거 만약에 덜여문걸로 했으면 못먹는건가여??
향이 막 진하게 나고 그런건가여??
다시사서 담가야 하는지 아님 걍 올핸 두고 썻다가 ..
내년에 좋은시기에 좋은것으로 사서담가야 하는지 모르겠어여..
아예못먹는건 아니겠져??
향이없는엑기스도 활용할수있는건가여???
초짜라서...음...답답합니다..
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
덜익은 매실로 담근거라면...
알토란 |
조회수 : 1,272 |
추천수 : 1
작성일 : 2006-06-14 00:52:21
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 이영희
'06.6.14 9:16 AM담그셔서 지금 향이 많이 나면 황매지요.
보통 청매는 향이 진하지않어요.
특히 숙성이 되지도 않았으니...
향을 원하시면 황매로 하셔야...
숙성 하시면 맛있어요...^^
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