반죽 휴지시킬때요..(잘몰라서요)

[후니맘]

ㅠㅠ 잘몰라서 좀 서툴게 물어봅니다..

쿠키 반죽 비닐이나 랩에 싸서 냉장(냉동)고에 30분에서 1시간 놔뒀다가 사용하는 거요..

반죽이 질어서인지..제가 두어번 해보니.. 반죽이 비닐에 묻어서리.. 잘 안떨어지던데.. 끈적하게 달라붙어서요.. 냉장고에서 꺼내서 막상 비닐 벗겨보면 반죽 3/1은 날라갑니다.ㅠㅠ

덧밀가루를 듬뿍 발라서 비닐에 싸야 되나요?

아님 다른 방법이 있는건지요?

계량이 서툴러서 반죽이 잘 안되서 그런것도 같고..

[빈틈씨]

계량이 잘못되서 그런 거 같아요. 인터넷 찾아보시면 g하고 컵을 비교해서 환산한 표가 있거든요.
담에 하실 땐 그렇게 하시고..
반죽이 많이 묻어나온다면 계량이 잘못된 게 맞아요. 보통 반죽이 계량대로 잘 되면 비닐에 안묻어나고
잘 잘라지거든요.

그리고 쿠키반죽은 덧밀가루 안하는데..

제 생각엔 일단 구워두셨다가 나중에 치즈케익이나 빵 만드실 때 바닥재료로 쓰시고
새로 계량 제대로 해서 만드시는 편이 더 낫지 않을까 싶은데요.

[빈틈씨]

참. 혹시나 반죽에 녹인 초콜렛이 들어갔나요?
쿠키 반죽에 녹인 초콜렛이 들어갔는데 그렇게 묻어난다면 중탕이 잘못되서 그래요. (경험상 -.-)
담엔 성공하시길..~

[louis]

설탕이 완전히 녹지않은, 덜 섞인 상태가 아닌가 싶네요.
그렇게 반죽이된 쿠키는 구울 때도 제 모양으로 안나오고 퍼지는 경향이 있습니다.
버터,설탕 크림화 잘 하시면 괜찮을 듯 싶은데요 ^^