농어를..

[섬초]

남편이 오늘 퇴근때 커다란 농어를 한마리 가져왔습니다
그저께 바다낚시가서 잡았다면서 아는분이 갖다주셨답니다
50cm정도 되어보이는데
생전 처음보는 이 물고기를 어떻게 먹어야 할지 막막하답니다
손질부터 요리까지 어느 부분이든 아시는대로 가르쳐주시면
정말 고맙겠습니다

[이영희]

회를 치실수 있나요???
회 떠서 먹고 나머지 매운탕 끓이면 맛있어요.

아니면 튀겨 드셔야지요..간해서

[천하]

중량이 2kg은 나가겠군요.
수어도 좋고 흔하지 않는 생선 입니다.
생전처음 보셨다니 상차림에는 필요 없을것 같으니 구이나 매운탕으로 드셔야겠습니다.제생각..
비늘,내장 내시고 적당한 크기로 토막을 냉후 랩에 싸 냉동 시켜 두시면 됩니다.
그냥은 커서 보관이 어럽고 나중 요리시 불편 하거던요.
더욱 좋은 방법은 수분을 어느정도 빠지게 하는게 좋은데 낮에는 상할 염려가 있으니
냉장실에 두셨다가 저녁에 바람부는곳에서 하시면 좋습니다.선풍기 이용..

구이로 하실것이면 소금간 하시고,매운탕 하실거면 소금간 하시면 안되고 그냥..
일반적으로는 소금간 하지 않고 요리시 양념소스로 조절하는게 요즘 추세 입니다.

[섬초]

이틀이 지나 지나 회를 치기는 좀 그렇고 말씀대로 토막내서 한번은 매운탕 세번은 구이..이렇게 먹어야겠군요 ^ ^ 요리방법을 알게 되니 짐같이 느껴졌던 농어가 뿌듯하게 식량으로 다가오네요 지금 당장 해야겠어요 정말 고맙습니다