쿠키 만들기 질문이요

[시연맘]

오븐사서 첨으로 쿠키 만든다고 믹스 샀거든요. 첨 해보는거라서 오늘 새벽같이 일어나서 했는데.
아무래도 실패같아요.
너무 궁금해서, 어디가서 배울곳은 없고... 키톡에 문의합니다.

1.버터는 상온에 얼마나 두어야 반 액체상태가 되나요?

2. 계란은 꼭 흰자,노른자를 분리해서 넣어줘야 하나요?

3. 손으로 납작하게 눌러서 구웠는데, 겉은 타고 속은 살짝 덜익고...

4. 레시피보면 반죽을 냉동했다가 썰어서 굽던데. 반죽의 상태는 어느정도인지?(만두피 만들때의 점성이면 되나요?)

아침부터 낑낑대면서 했는데, 건진건 몇개 없어서 너무 속상해요(사진 올리기도 민망해서 생략)
그래도, 울 딸은 맛있다고 하네요(제가 워낙 과자를 안사주고, 못먹게해서, 과자만 보면 열광하거든요)

도와주세요~~~~~~~~~~~

[빵쟁이짱]

전 쿠키믹스는 안써보고구요. 한번 어디서 선물로 받았는데 설명부분만 읽었어요. 답변이 될라나..
1. 버터는 요즘같이 더운 날씨에는 말랑말랑하게는 되는데요. 1시간 안쪽으로
반액체 상태는 되지 않거든요. 아주 무더운 여름에는 그렇게 되지만.. 반액체 상태를 원한다면
전자렌지에서 제일 약한 코스에 돌려주셔야해요.

2. 무슨 쿠키인지는 모르겠는데 쿠키의 경우 흰자,노른자 분리는 안해요. 분리해서 거품내는 것은
주로 케이크의 스펀지 만들때 하거든요. 그냥 달걀을 풀어서 넣으면 됩니다.

3. 일단 온도를 체크하세요. 그리고 몇번째 단에 넣었는지두요. 작은 오븐이라면 온도를 170도 정도
중간단에 굽거든요. 드롱기 컨벡스가 그래요. 좀 사이즈가 컴팩트하기때문에 온도를 10도 정도
낮춰서 굽구요. 한단에 너무 많이 넣으면 겉은 타고 속은 덜익고해요.
컨벡스라면 한 8개 정도 너무 붙지않게 놓아야한답니다.

4. 만두피 정도 점성이 아니고 넣으라고 한 양대로 계량을 해서 넣으면 되구요. 달걀의 경우 왕란,초란말구요. 중란넣으시면 되요. 60g이 중란인데 제과제빵은 항상 중란 기준이거든요.

그리고 한가지 더 말씀드리면 과자가 안좋은 이유가 여러가지 있어요.
기름에 튀겼거나,쇼트닝에 튀겼거나, 양념이 너무 많거나 등등
근데요. 쿠키믹스 경우도 그다지 좋은 재료는 아니랍니다. 기업은 항상 수익을 내야하기때문에

집에서는 우리 애들 먹이는 거라 좋은 재료 사잖아요. 기름도 한두번만 튀기고...걸르고 하듯이..

어느 정도 내공이 쌓이시면 우리밀가루를 이용해서 쿠키를 만들어주세요.
수입밀가루는 방부제,표백제가 들어있거든요. 우리밀가루는 가격이 비싸긴하지만 그래도 사먹는 것
보다는 싸요.

그리고 쿠키부터 차근차근 하시면 잘 할 수 있을거에요. 네이버 카페에 드롱기 카페 같은 경우는
무료 강습도 하구요. 브레드가든 3군데 체인점에서는 공개강의의 경우 3천원 정도면 만드는 법을
보실 수 있어요. 그런 곳에서 한두번 참가해서 보시면 집에서 잘 하실 수 있을겁니다.

[사랑맘]

우리밀로 하세요~~~
전 파는 믹스보다 집에서 하는게 더 좋드라구요...오늘도 구워서 조카에게 보냈네요..
쉬워요~~
1) 계란2개를 거품기로 힘차게 잘 저어주세요~~전 그냥 합니다
2) 여기에 포도씨유를 250그램+설탕150그램(설탕+요리당)으로 할때도 있구요~~잘 저어서 녹여주세요
3) 이곳에 우리밀400그램+소금2그램~~한번 채쳐서 같이 넣어 살살 세워서 섞어주세요
**막 저으면 쿠키가 굳어집니다~~가르듯이 세워서 가루가 보이지 않을 정도로
4) 쵸코칩이나 건포도 해바라기씨 호두 등등 집에 있는대로 같이 넣어
5) 비닐팩에 넣어 모양을 다듬어 냉동실에 2시간정도 두세요
꺼내서 썰든지 아님 위에 포크로 눌러주든지 해서 170도에서 15-20분 정도 ...
고소한 초코칩이 됩니다~~

이번에 생크림이 있어서 조금 넣었더니 더 맛있는것 같더군요...