머핀을 구웠는데..

[풀빛]

평일 맨날 잠이 모자라 헤롱거리면서도

넘쳐나는?? 의욕을 주체하지 못하고~~
일욜 새벽같이 눈이 떠져
깔끔하게 정리된 메모를 떠~억  눈앞에 붙여놓고
보무도 당당하게 머핀을 만들었어요~~

버터랑 달걀도 미리 30분전에 꺼내놓고..

밀가루도 4번씩이나 체를 치고..
달걀도 서너번에 걸쳐서 넣고..
팔이 아파 책보던 신랑까지 불러와서  부려먹어가면서..
정말 정성??들여  만들었는데..

왜!!왜!!!

겉은 멀끔하니 빵집애들과 같은데..
속은 무슨 떡~같습니까..ㅠㅠ

머핀이 포실포실 부드러워야지..
지가 떡도 아닌 것이 왜 쫄깃쫄깃 끈기가 있냐~~ 이 말입니다..ㅠㅠ

이유가 멀까요~~~

[달빛나래]

팔이 아파 책보던 신랑까지 불러와서 부려먹어가면서.. -> 이대목에서.. 혹시 핸드 블렌더가 아닌
막강 어깨힘으로 반죽을 저으셨는지..해서요..


아무래도..맨손으로 하는거랑.. 핸드블렌더를 사용하는거랑 다릅니다..

일단.. 머핀의 쟁점은 2가지입니다.
1. 버터의 크림화.. : 버터를 충분히 크림화 해주었는가..
이때 설탕이 버터에 충분히 섞여있어야 합니다..(녹인다고 표현하죠..)

2. 마지막으로 가루류를 넣을때.. 살짝 섞어주었는가...
: 이거..가루 안보인다고 마구 섞어주면.. 빵이 찔겨집니다...
살살..공 굴리듯이.. 날 가루가 안보일때 까지만. 살짝 저어줍니다.

^^ 다음번엔 포실포실 부드러운 머핀을 만들수 있을 꺼에요~

[고세은]

주걱을 가로로 세워서 가르듯히 섞어주세요.
그렇게 살짝 섞어주시면 된답니다.

[풀빛]

전 버터와 달걀 젓듯이 거품기로 무지막지하게 저었는데 그래서 끈기가 생겼나보군요.. 대충 날밀가루만 안보일정도로만 섞으란 말이죠~~ 그럼 핸드믹스를 사용해도 안될듯~~??