양손질 방법 알려주세요.

[김선영]

사골을 고으려고 하는데요.
예전에 친정 엄마가 꼭 양을 손질해서 같이 삶았다가, 국 먹을 때 조금씩 넣어 주신 기억이 나서 함 시도해 볼려고 합니다.
양 손질 방법 좀 알려주세요.
저희 엄마가 넣어 주신 양은 검은 껍질이 없는 뽀얀 색의 양이 였었는데, 방일 해장국 같은 곳에서 파는 국에는 검은색이더라구요.
뽀얀 양을 먹을수 있도록 고수님들의 비법 부탁드립니다.

[쑤~]

힘들던데요~~

맛있긴 한데...
뜨거운 물에 튀긴다....라는 표현이 적절한가?

남비에 물 끓이면서
집어 넣었다가 금방 꺼내서 칼로 긁어 냅니다.
식으면 안 벗겨지니까

금방 담그고 건져 벗기고 , 다시 담그고 벗기고,...
이렇게요.

[김선영]

물을 계속 끓이면서 반복해야 하는지요.
답변 감사합니다.
힘내서 함 도전해 볼게요.