양을 사왔어요....소의 두번째 위를 벌집이라고 한다네요
몇달 전부터 울 아들이 넘 입맛 없어하고 기력이 딸리는 지라 양즙을 내주고 싶어서요
옛날에 엄마가 가끔씩 아버지께 양즙을 내주셨던것이 생각나길래
돼지등뼈를 세번째로 사러 갔다가 덜렁 집어왔습니다
친구가 소금으로 닦으면 짜진다고 밀가루로 닦아서 밀가루를 듭뿍 묻힌채로
냉장고에 넣어두었다가 뜨거운물에 튀겨서 시커먼 껍질을 벗겨 내라고 하는데
이렇게 하면 맞는 것인지 궁금해요
글구 양즙내는 방법도 알려주세요
인터넷에 보니까 중탕을 하라는데 저의 기억으로는 참기름에 달달 볶았던 것 같거든요
이렇게 하면 맞나 싶네요..^^
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
양 손질 방법과 조리법 좀 알려주세요
402호 |
조회수 : 11,738 |
추천수 : 77
작성일 : 2006-03-20 09:31:28
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 402호
'06.3.20 9:32 AM뜨악~사진 올리고 보니 넘 안이쁘다요....헐~~~~지송지송
2. 소안이
'06.3.20 10:15 AM친정엄마 하시는것 슬쩍 본적 있는데...
내장은 밀가루가 좋다고 하시더군요..
곱창....양...다 밀가루로 벅벅 씻으면 누린내도 제거되고 깨끗해진답니다..
양즙은 모르겠으나 보통은 그렇게 씻어서...
끓는 물에 삶아서 기름소금장에 찍어 먹는것만 알고 있습니다.3. kAriNsA
'06.3.20 11:35 AM양 손질은.. sik.paran.com <ㅡ 여기 들어가면..식객이라는 만화가 뜨거든요
그중.. [소내장에 대하여]라는 제목이 왼쪽에 있을거에요.
만화 안좋아하시더라도 한번 읽어본뒤 손질하면.. 자신감이 붙을거에요
스토리 역어서 만화처럼 그린뒤 중간 다음부터 양,곱창 등에 설명 손질법이 있거든요
저도 양 좋아하는데.. 맛있게 드세요^^4. 402호
'06.3.20 9:43 PMkAriNsA 님 정말 고맙습니다...식객에 이렇게 자세히 나와 있을쑤가~~~~
많은 도움이 되었답니다...^^*
저두 양 만지는것 슬쩍 보기만 해서리~~ㅋㅋㅋ
맛있게 먹는 줄만 안답니다...소안이님
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