미역국 할건데 소고기가 질겨요. 급해요

[승연맘]

4살배기 아들 어린이집은 애들 점심식사를 엄마들이 준비해 갑니다.

이번이  제 순서라 이마트가서 양지머리 사와서 아침에 미리 조금만 끓여 봤는데

소고기가 너무 질깁니다.

애들이 먹을거라 부드러워야 할텐데 걱정이 이만저만 아닙니다. 맛도 별로 없구요 어떡하죠

질긴 소고기 부드럽게 할 방법좀 알려주세요... 뭐가 잘못된걸까요


제 미역국 끓이는 방법입니다.

미역 불려서 참기름 넣고 볶다가 마늘 약간과 소고기 넣고 더 볶다가 물넣고 40분 정도 더

푹 끓입니다. 끝에 조선간장과 굵은 소금으로 간한후 10분정 더 끓이다 먹습니다.

[밍키러브]

양지머리는 님처럼 끓이면 질깁니다. 님처럼 끓이려면 다른부위로 사셔야 할듯.. 등심인경우 그렇게 끓여도 부드럽죠. 양지머리나 사태부위는 고기를 썰지말고 덩어리째 물에 넣고 한참 끓여야 부드러워집니다.
부드럽게 익으면 건져내서 잘게 썰어 밑간해놓고 그 육수에 미역넣어 끓이다가 고기는 고명으로 올리거나 국속에 넣어도 되고요.

[이영희]

얼른 압력솥에 고기랑 물 넣고 푹 끓이세요.
꺼내서 고기 얇게 썰고 님이 끓이는 방식으로 미역국 끓이시면 부드러워져요.

[꽃게]

이영희님 말씀처럼 하시거나,,,

아니면 얄팍하게 썰어서
밑간을 해요.
조선간장이나 소금,,그리고 청주, 마늘
이때 청주를 넉넉히 넣어서 볶다가 뚜껑덮어서 20-30분 익히면 부드럽게 잘 익어요.
그 다음에 미역낳고 달달 볶다가 물 부어서 끓이면 되구요...

[초코초코]

그래서 전 애들 먹는 소고기국은 국물만 내고 그 소고기 건져서 다져,다른 요리에
넣어요..점심 잘 하셨는지..
원래 손님오면 잘 하던 요리도 왜그리 맘대로 안되는지..그쵸?..

[수라야]

잘게 썬 후, 칼등으로 종종종 쳐 주세요.
(제 어렸을때...엄마가 할머니께 소고기국 끓여 드릴때 하시던 방법이예요.)
아님 고기망치(?)로 두들기셔도 되구요.
저도 윗님들처럼,다진 마늘,청주,조선간장 조금 넣고 잠깐 재우다가
냄비에 참기름 넣고 고기,미역 같이 볶아줘요.

[별꽃]

그저 양지머리는 몇시간 푸~~~욱 끓여야 맛나답니다.

[시크릿 가든]

아이들 먹기에는 안심이나 소고기 갈았는 것이 먹기가 좋던데요.
붇럽고 맛도 좋아요.