맛있는 요리가 나올때면 귀를 쫑긋하고
듣습니다.
하지만 탕수육,아귀찜등 걸죽한 농도를 내기위해
사용한다고 하는데 그때 사용하는
녹말은 어떤걸 얘기하는 건가요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
녹말은 무엇을 말하는 건가요?
자연맘 |
조회수 : 757 |
추천수 : 7
작성일 : 2006-02-03 23:13:55
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 방울
'06.2.3 11:16 PM원래는 녹두를 가라앉힌 앙금으로 알고있어요.
보통 전분을 말하는건데 감자전분 고구마전분을 많이 쓰지요.
튀김하실때는 감자전분 100%짜리 사서 하시면 바삭하니 맛있어요2. 지윤
'06.2.4 1:49 AM감자 전분이래도 작은 마트는 100%가 아니예요.
큰 마트에 가셔야 하고 가격차이도 크죠.
중국음식 재료상에서 500g에 6000원(?)인가 주고 산 감자전분은 품종이 다른 감자인지 색도 다르고 맛도 달랐어요.3. 은하수
'06.2.4 6:01 AM요리선생님 말씀이 중국음식 재료상에서 파는 감자전분이 맛있다해서
인터넷으로 소스 (자주 먹는 굴소스. 두반장. 짜장소스등) 주문할때 같이 신청해서
먹고있는데 얌쇼핑이나 요리컴에서 주문해보세요.4. 은하수
'06.2.4 6:03 AM얌쇼핑 전화번호가요. 031-819-3803 ~4
요리컴 전화번호는요. 031-819-3805 입니다.5. 자연맘
'06.2.4 11:40 PM친절하게 답변주시고 자세한 정보 주셔서 감사해요.
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