계란 줄알치기??

[솔맘]

계란을 풀어서 끓고 있는 탕에 넣는거요 줄알치기??
뭉치지 않고 잘 하는 방법이 없나요? 어렵던데요
완죤히 덩어리가 져서 ...
가늘게 좍 퍼져있는 그런 계란의 모습을 보고 싶답니다.

[onion]

체에 한번 걸러주시면 더 곱게 되구요.
끓을때 (너무 퍽퍽 튀지 않도록, 불을 약간 줄이시구) 살살 줄 긋듯이 넣어주시고 젓지 마세요.
조금 높은 곳에서 부어주면 더 가늘게 되지 않을런지요.

[아리아]

그렇지 않아도 한번 올리려던 방법인데 솔맘님의 글이 있어서 답으로 드립니다.
저역시 줄알이 곱게 안돼서 나름대로 고민해 본 경험이 있어요.
.. 그러다가 간단한 방법을 발견했답니다. 돌냄비 뚜껑 김 나가는 구멍으로 잘 풀어논 계란 물을 흘리니 가늘게 되더라구요. 일반 남비는 구멍이 너무 작은듯하여 해보지는 않았구요,
물론 팔팔 끓은 후에 약간 높이를 두고 빙빙 원을 그리듯이 돌리셔야겠지요.

[DoubleE]

밥공기에 계란 풀어서 (걸러주심 더 좋구...) 젓가락으로 흘려주심 그냥저냥되던데....
말로 하니 잘 설명이 안되지만 그릇에 젓가락을 대고(어케 생각하면 아리아님과 비슷한 원리이지만) 젓가락으로 계란물을 흘리세요... 그럼 줄줄 흐릅니다..

[fish]

젓가락에 대고 냄비따라서 빙 돌려가면서 넣으심 돼요. 잘 푼담에...

[행복해요]

저도 넓은 그릇에 계란을 잘 풀어서 냄비에
돌려 붓듯이 부으면 잘되던데요

[Terry]

계란을 풀 때 물을 한 숟갈쯤 섞어서 풀어 놓으세요.
그걸 조금씩 돌려가며 부으면 좌악 퍼지는 야들야들한 계란탕이 되지요.

나름대로 전문가의 비법이더라구요.