중식당에서 나오는..?

[당근당근]

중식당가면 식전에 나오는 땅콩과오이 만드는법 아시는분 계시나요?
식구들이 잘먹어서 이래저래 해봤는데 그맛이 아니라네요...ㅜㅜ

[제아]

중식당에서 나오는 땅콩은 거의 다 통조림으로 나오는 거 덜어 내는 거랍니다.
중국 상회에 가면 아주 저렴하게 있어요.

오이는 중식당마다 조금씩 만드는 방법과 맛이 다른데, 제가 잘 하는 방법은...
정확한 레시피가 아니라 죄송합니다.
제가 그냥 만드는거라...
그래도 이거 만들어 놓으면 반응 끝내줍니다.

오이 4개 정도 기준.
1. 오이를 먹기 좋은 크기로 잘라 속의 씨 부분을 도려냅니다. (이 부분이 잘 물러서요)
2. 소금에 절여요. (대충... 짭잘하게... --; ...한 소금3T 정도 내외로.)
3. 이 오이를 밀폐용기에 꾹꾹 눌러담고,
4. 이 위에 여러가지를 올려놓습니다. (생강편, 마늘편, 팔각 1-2개, 마른고추)
팔각은... 백화점 향신료 코너에도 팔지만 역시 중국상회에서 사야 싸죠.
마른 고추는 없으면 울 나라 고추 쓰셔도 되지만, 이왕 중국상회에 가신다면 베트남 고추 말린 것 꼭 사셔서 이거 3-4개 넣으세요. 칼칼하고 개운한 맛이 다르죠.
...사실은 이 향신료등은 없어도 상관 없으나, 중국식 오이의 묘한 향은 여기에서 결정됩니다.
5.. 식초, 설탕을 동량, 물은 그의 반 정도. (예 식초 반컵, 설캉 반컵, 물 반의 반 컵) 을 녹여 여기에 붓습니다.
6. 라유... 고추기름을 조금 부어 동동 떠다니게 나두면 좋죠.
7. 몇 시간 실온에 두었다가 냉장실에서 하루정도 익혀 드세요.

[당근당근]

감사합니다.
그땅콩은 파는것이었군요....
오이절임도 다시 시도해 봐야겟습니다
꾸벅~~^^